A emissão das notas é sempre individual, você emite cada nota para um único cliente.
Sendo que no Perfil B, você soma diariamente todas estas notas separando os valores por CFOP, CST e %ICMS.
Lembrando que estes registro se referem a "Nota Fiscal de Venda ao Consumidor", modelo 2, a velha notinha manual de balcão, que praticamente não é mais usada, devido ao uso maciço do ECF no comércio.